Apprivoisez de nouvelles techniques, découvrez des astuces pour gagner du temps et parfaire votre cuisine, développez votre sensibilité culinaire et une cuisine haute en saveurs et en couleurs, grâce à nos ateliers pratiques au contact de notre chef passionné.
Prochains ateliers : 26 octobre 2023 18h-20h30 : CUISINE VEGETALE ; 7 novembre 2023 18h-20h30 : APPRIVOISER LES EPICES
En pratique :
- Sur réservation (réservation validée après paiement)
- Participation 45€ par personne
- Apportez un tablier et de petits contenants pour ramener vos préparations
- En petit comité (max. 6 personnes au restaurant, davantage extra muros) pour pratiquer un maximum !
Atelier Chocolat
Les trucs pour réaliser à coup sûr ces desserts surprenants et classiques. Pour les fondus !
- ganache au chocolat
- tarte au chocolat
- crumble cacao
- mousse au chocolat végétale
Atelier Cuisine végétale
Boostez votre cuisine légumière ! Création d'une assiette végétale complète à travers plusieurs préparations, sauce pesto, crème de légumineuse, légumes cuits et crus, pickles et autres surprises. Nous finirons par un dressage à l'assiette et une dégustation.
Jeudi 26 octobre
18h à 20h30
Faites-en tout un plat !
Apprenez à associer, doser, torréfier et cuisiner les épices pour créer de subtils mélanges (curry, dukkah, desra...). Votre cuisine n'aura plus jamais la même saveur !
Atelier Epices
Mardi 7 novembre
18h à 20h30
Sauce qui peut !
(Re)découvrez ces incontournables et apprenez les trucs pour ne plus les rater ! Mayonnaise, sauce sucré-salé aux agrumes, épaississement de jus de ragoûts, sauce pesto aux herbes, crème anglaise, sauce caramel au beurre salé, sauce au chocolat...
Une bonne sauce fait toujours la différence !
Atelier Sauces
Jeudi 2 mars
18h15 à 20h30
Cuisine anti gaspi !
Vos fonds de frigo n'ont qu'à bien se tenir ! Ici, nous transformons, sublimons, enchantons les restes de repas, épluchures, légumes défraîchis, pain rassis, fonds de bouteilles, os, etc. Attention, cuisine hautement créative !
Tarte au citron meringuée
Apprivoisez avec les conseils du chef la fabrication de la pâte sablée, du lemon curd et d'une meringue fondante et bien colorée. Pour maîtriser ce délicieux dessert !
Ateliers personnalisés :
Vous ne trouvez pas votre bonheur dans les dates proposées ou vous souhaitez un atelier en famille ou entre amis ?
A partir de 4 personnes, nous pouvons organiser un atelier personnalisé à une date ou sur une thématique à convenir ensemble (bons cadeaux possibles).